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Coco Lodge Gourmand

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Panoramica

il nostro chef, ex Hotel de France, deve 50 anni una solida esperienza e lunga e lui sa di meglio che lasciare che il gusto di parlare di cibo, con un tocco personale, ingredienti scienziato dosaggio e spezie tipiche del Madagascar (pepe selvaggio endemica in Madagascar, pepe rosa, cannella, curcuma, zenzero, spicchio, Combi, ...). Senza dimenticare la vaniglia e cioccolato, tra i migliori al mondo, il cioccolato fondente, cuore fondente Kaffir calce e sale marino è da non perdere.

dall'aprile 2014, abbiamo lanciato la nostra carta libanese, in collaborazione con l'Oriental Ivandry Antananarivo, formatosi chef che ci fornisce le spezie, tutto è venuto fresco da Beirut e facciamo il nostro pita ... a scoprire con una buona mezze libanese (miscela di piatti diversi).

en maggio 2016, celebrity chef Nicolas è venuto Milliot 4 giorni Coco Lodge per l'allenamento intenso con il team di cucina. Chef Nicolas Milliot ha lavorato con i migliori chef nelle loro cucine per addestrare i loro team sulle nuove tecnologie di cottura in forni a, Torre d'argento, Lasser con Nomicos, 15Atteggiamento ° Cyril Lignac, Le Fouquet di, ... e uno dei suoi studenti si stabilirono in Gran Bretagna con 2 stelle Michelin "Olivier Bellin ristorante Glazicks" http://aubergedesglazick.com/site/

Il ristorante offre la colazione ed è aperto tutti i giorni a pranzo ea cena, tranne il pranzo della Domenica.
ingresso formula + piatto del giorno o il piatto del giorno + dessert o di entrata + Dessert Ar 19,000.- tutti i giorni tranne Domenica.
Ogni Sabato sera, offriamo culinarie serate a tema : grassi declinazione fegato, specialità francesi, libanese, malgascio, ...

Come non pensare di buon vino all'assaggio buoni prodotti ? Coco Lodge stanno pensando, offrendo una mappa vini eccezionali : Château BEAU SITE ST ESTEPHE ROUGE 2004, Bourgogne Hautes Côtes de Nuit, Lambrusco Signore Giuseppe, Pouilly Fuissé GIOCA DI ROY 2011, Petit Chablis LAMBLIN 2011, MUST champagne & CHANDON, Vino Alsazia, Vini di Cile, Sudafrica, c'è qualcosa per tutti i gusti e per tutte le tasche (di € 15.- a € 95.-).

entrata

  • piastra 6 sambos rougaille tomate, salsa di soia, «Cavaliere» (piatto di 6 sambos, pomodoro rougaille, salsa di spia e peperoncino)
  • Natura o au gratin pomodori mozzarella (Pomodoro mozzarella natura o rosolato) Carpaccio di pesce con capperi (carpaccio di pesce con capperi)
  • Carpaccio di zebù, pepe rosa del Madagascar (Carpaccio zebu, bacche rosa Madagascar) pesce affumicato su tuberi schiacciati (pesce affumicato su purea di tuberi) Insalata di mare (Insalata di mare)
  • aragosta carpaccio ... capo del segreto ... (Carpaccio di aragosta ... il segreto di Cook) tonno rosso mi-cuit, semi di sesamo, Wazzabi (Tonno rosso metà cottura semi di sesamo e Wazzabi)
  • 6 o 12 Lumache prezzemolo burro all'aglio (6) (6 o 12 lumaca / escargots con burro all'aglio)
  • Foie gras con marmellata di cipolle e la stagione chutney (Foie gras cipolla marmellata e la stagione chutney) Foie gras su toast di pan di zenzero e (Foie gras su pane tostato o di pan di zenzero, pere caramellate)

Gli ingressi Libanaisea

Hommos / purè di ceci / Crema di ceci ceci con salsa di sesamo Mashed (purea di ceci con pasta di sesamo (tahini) e succo di limone) (tahina) e succo di limone).

Moutabal / purea di melanzane / Melanzana purea di purea di melanzane arrosto misto con pasta di sesamo (tahina) e succo di limone.(Alla griglia melanzane purea mescolato con pasta di sesamo (tahini), e succo di limone).

tabouleh / Prezzemolo Insalata / insalata di prezzemolo con insalata di prezzemolo, pomodoro, menta fresca, cipolle, grano spezzato e olio di limone olio (insalata di prezzemolo con pomodoro, menta fresca, cipolla, incrinato il succo di limone e di grano condimento di olio d'oliva).

Labneh / formaggio bianco / Tese yogurt drenato yogurt servito con il & rsquo; d & rsquo olio, oliva ed essiccato menta * facoltativo aglio (yogurt Strained servito con olio d'oliva e menta secca * Aglio opzionale). Fattoush / Pita insalata / Insalata di lattuga con Pita, pomodoro, cetriolo, menta, cipolla verde, fare, pane libanese alla griglia con limone e olive olio al limone.

(Lattuga, pomodoro, cetriolo, menta, cipolla verde, ravanello, e pane tostato libanese con limone e olio d'oliva spogliatoio). mezze / mix di piatti / Di antipasti misti.

Pesce e frutti di mare

  • Filetto di pesce alla griglia e di mercato la sua salsa di cocco (Alla griglia Filetto di pesce della salsa di latte di cocco di mercato).
  • tonno rosso mi-cuit, semi di sesamo, Wazzabi (Tonno rosso metà cottura, semi di sesamo e Wazzabi). Saltata calamari provenzale (stir-Provence Squid salsa).
  • salsa alla vaniglia gamberetti saltati (Gamberetti fritti salsa alla vaniglia). gamberi saltati con burro all'aglio (gamberi saltati con burro all'aglio).
  • Sea gamberi Duo & poisson, crema allo zafferano (Duo di grandi gamberetti di mare e pesce, crema allo zafferano).
  • aragosta pantofola con salsa di burro all'aglio (Aragosta rock (gamberi) prezzemolo aglio salsa di burro) Lobster salsa di burro (Lobster aglio salsa di burro prezzemolo).
  • Steam aragosta al vapore Lobster
  • Seafood Platter da 2 -crabes persone mangrovie, aragoste, camarons, gamberetto, calamaro, poisson-frutti di mare piatto per 2 pace (granchi di mangrovie , aragoste, gamberi , gamberetti , calamaro, pesce)

carni

zebù zenzero tritato (zebù affettata dello zenzero)
Filetto di zebù (bleu, emorragia, medio, ben fatto) (filetto zebù (raro, medio, medium rare, ben cotto)
Salsa di vostra scelta (pepe verde, fungo, cacciatore) Salsa di vostra scelta (Pepe verde, fungo, cacciatore)
salsa di Roquefort con salsa di Roquefort in più con un pagamento addizionale fondue bourguignonne verdure cotte in inglese -Mayonnaise, salsa tartara, curry, bernese e Borgogna- (fonduta di Borgogna (fuso) verdure e salsa inglese in vari modi)
salsiccia alla griglia con salsa di senape (Andouillette salsa di senape)
pepe verde petto d'anatra (Magret di miele anatra e salsa di zenzero)
Supreme pollame salsa di funghi (Seno di pollame, salsa ai funghi)
Malgascio romazava Reale Zebù e pollo (Malagasy Re Manzo & pollo Romazava)
trippa
Ravitoto e carne di maiale carne Feuille de manioca pillée à la viande (carne foglia manioca saccheggiato)

piatti libanesi

Lahem Meshwi / Spiedini di carne Spiedini di carne appositamente preparate con spezie provenienti da est e alla brace, servito con pane libanese, hummus e patatine (cubetti di gara alla brace di carne appositamente preparati, servito con pane libanese, hommos e frites francesi).
Shish Taouk / Spiedini di pollo alla griglia Spiedini di pollo marinato carbone, serviti con salsa & rsquo; aglio, pane libanese, insalata maionese e fritto (spiedini alla brace di cubetti di pollo marinato, servito con salsa di aglio, pane libanese, insalata mayo e frites).
kafta Meshwi / carne di agnello spiedini di carne macinata infilzato macinate stagionato d & rsquo; cipolla prezzemolo e diverse spezie d'Oriente servito con pane libanese, hummus e patatine (spiedini alla brace di agnello macinata condita con cipolla e prezzemolo mescolato con spezie orientali servito con pane libanese, Hommos e frites).
grigliate miste / griglia kebab misto di carne tritata & rsquo; agnello condite, spiedino di pollo marinato, carne di zebù spiedo servito con salsa di aglio, pane libanese, hummus e patatine (spiedini alla brace di carne macinata condita, cubetti di pollo, e cubetti di carne marinata servita con salsa di aglio, pane libanese, Hommos e frites).
Shawarma Carne, pollo o misto (PLAT) Fette sottili di carne marinata arrosto o pollo servito con il pane libanese, salsa e sottaceti (fette sottili arrosto di carne tenera marinato o di pollo servito con pane libanese, insalata, salsa e sottaceti).

porzione Vegetariana

Shawarma panino vegetariano Multe marini melanzane fritte fette serviti in pita libanese condite con salsa di sesamo, pomodoro e insalata speciale (fette sottili arrostite di melanzane marinate servite in pita libanese condito con salsa di sesamo, pomodoro e insalata è speciale).
Vegetariana Pizza Zucchini, melanzane, patate, pomodoro (Zucchine, melanzana, Patata, cipolla, carta verde, salsa di pomodoro).
Lenticchie rosse con latte di cocco e spezie (Lenticchie rosse con latte di cocco e spezie).
Aloo Palak -recette indiano - ricetta indiana- Patate con spinaci e verdure a foglia come mercato ... (Patate con Spinaci mercato e verdure a foglia a seconda del mercato).
verdure gratinate (verdure gratinate).
dauphinois gratin (gratin mela terra).

i dolci

Frutta Gratin (Crema gratin di frutta di stagione)
profiteroles al cioccolato (Profiterole al cioccolato)
Mousse al cioccolato Kaffir calce e sale marino (Mousse al cioccolato con kaffir calce e sale marino)
Cioccolato fondente combava, sale marino, cuore che scorre (Budino al cioccolato e il suo cuore di cioccolato fondente)
noce di cocco Flan (Coconet crema pasticcera)
macedonia di frutta di stagione (gamma stagione di macedonia di frutta)
gelato -2 ciotole- (Gelato -2 scoops-)
Bar, tè o infuso GOURMET (caffè GOURMET, tè o infusione)
Su richiesta prima del pasto unico – Solo su richiesta prima del pasto
formaggio Knefeh Laylie crema condita con semola servito con sciroppo di zucchero (Crema di formaggio condita con semola servito con sciroppo di zucchero con acqua di rose)
Baklava c & rsquo; è l'achillea orientale ! Un successivo strato di pasta filo e burro impilati e mix di frutta secca, tutto Blossom & rsquo appuntita; arancione o rosa… (Il baklava è l'achillea orientale! strato successivo di pasta filo e burro sovrapposto e mescolato frutta secca, qualsiasi dichiarazione di fiori d'arancio o rosa…)
Knefeh Laylie Baklawa mix di entrambi, per gli amanti del cibo ... (Mix di entrambi, solo per i golosi …)


    Prenota la tua stanza prima o dopo il pasto !

    convenienze

    • accesso disabili
    • Bar
    • cantina
    • aria condizionata
    • area fumatori
    • Parcheggio
    • piscina
    • stanza privata
    • TV
    • terrazzo
    • WI-FI
    • Service du Midi : 11:00 à 14:00
    • servizio serale : 19:00 à 22:00
    • chiusura : domenica a mezzogiorno
    • pagamento : CB, Contanti, Visa, MasterCard
    • lingue ; inglese, français
    • altro tipo : Lebanese Cuisine

    Ristorante di materie prime

    accesso disabili
    Bar
    cantina
    aria condizionata
    area fumatori
    Parcheggio
    piscina
    stanza privata
    TV
    terrazzo
    WI-FI
    Mostra tutto

    ristoranti interni

    Ristorante Majunga
    Restaurants

    cucina

    cucina francese
    cucina malgascia
    vegetariano
    frutti di mare
    Pesci
    snaking

    Luogo di attività

    49 Francia Avenue Mahajanga 401

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