Come la maggior parte delle destinazioni del mondo, Madagascar ha un modo di celebrare il nuovo anno, un momento così speciale. Così tra i malgasci, è consuetudine servire i famosi “festa”, un menu a 7 ingredienti.

“Un'antica prelibatezza” è un riferimento all'abbondanza, la possibilità di mangiare quanto vuoi e senza restrizioni. Per la storia, il “festa” veniva servito ai re e alle regine del Madagascar. del ” pollame e maiale ” (tacchino o oca e maiale), ” Amalona e maiale ” (anguilla e maiale), “varanga” (filetto di zebù disossato cotto a lungo in acqua fino ad ottenere una sorta di paté), ” carne secca ” (carne di manzo cotta senza aggiunta di spezie o condimenti) e ” manzo e fagioli ” (vitello con fagioli), erano menù a scelta.

Il famoso “è chiaro” molto popolare tra i malgasci e i turisti accompagna questi piatti. Questo è un brodo fatto con carne di manzo., de la brède du gigembre et de l'”mal di gola”, cuocere insieme a fuoco basso per almeno 1 ora 30.

E per dessert, i malgasci preferiscono soprattutto i famosi “polvere di foglie” una torta tipicamente malgascia molto succulenta. Questo dessert è fatto con pasta di arachidi dolce e circondato da farina di riso, poi circondato da foglie di banano, per quello era stato preparato 48 ore prima di essere servito caldo o freddo.

Oggi, diverse strutture alberghiere dell'offerta Big Island “festa” nel menu di Capodanno. Tra le famiglie malgasce, se i sette piatti reali non vengono mantenuti, è sempre consuetudine servire il 1° gennaio diversi piatti molto succulenti. E i malgasci sanno benissimo come preparare i prodotti locali e farne una vera festa.…

fonte http://www.madagascar-tourisme.com/fr/toutes-les-actualites-/861-madagascar-a-table-au-nouvel-an-decouvrez-le-fameux-qhanim-pitolohaq