Die sesika ist ein Schwein basierte Zubereitung, die auch Fettleber verwendet, oder Gänseleber, zusätzlich zu dem Geflügel Blut. Nach der Vorbereitung, es sieht aus wie eine Wurst. Entdecken Sie das Rezept !

Wie die madagassischen Tradition, dass wir ihre Großfamilie ernähren, Das folgende Rezept ist für ein Dutzend oder fünfzehn Personen.

Zutaten

Unter den folgenden Bestandteilen, einige sind typisch für Madagaskar. Die kobam-bary ist so eine Art gut Malagasy Reismehl in Geschäften. Die petsay manche nennen „pechay“ ist eine Art von Brède breitblättrige, gleiche wie Chinakohl. Sie müssen zu :

• 1 kg kobam Bars
• 200 g Mehl
• 500 g Schweinefleisch Versagen
• 500 g Schmalz
• 150 g rohe Fettleber (fakultativ)
• Eine Gans
• 1 großer Strauß petsay
• Von grünem Pfeffer
• Von Knoblauch
• Ingwer
• Von Schnittlauch
• 1 oder 2 Karotte(s)
• Zellen

Die notwendige Ausrüstung ist clingfilm.

Vorbereitung

Garzeit : 45 Protokoll
Töten Sie die Gans, sammeln Blut für sie in eine Schüssel geben, Ideal wäre es, einen halben Liter haben.
Aushöhlen Geflügel und sauber. sammeln Innereien, einschließlich der Leber, während der Rest, Sie werden es für eine andere Verwendung zur Seite legen.
Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Wasser und Wärme. Sie Blätter ausgeben petsay ohne sie ihre schöne grüne Farbe zu verlieren. Drain. Halten Sie das heiße Wasser aus der Pfanne.
Den Speck und gewürfelte Schweinefleisch Ausfall. Achten Sie darauf, um die Fasern zu entfernen.
Mix Mehl, le kobam-Bery, die Gans Blut, Innereien, ein wenig Speck, einige Schweinefleisch nach unten, grüner Pfeffer und Schnittlauch. Gießen Sie in einem wenig warmen Wasser in die Pfanne geben und mischt, um eine Paste zu erhalten. Salz nach Geschmack.
Stellen Sie die Haftfolie auf der sauberen Arbeitsfläche. Tabellenblätter petsay oben, dann einfügen (in Form von Teig) Sie haben mit Gänseleber gemischt (wenn Sie es wünschen).
Rollenpapier Filmblätter petsay, um den Teig zu haben innen. Setzen Sie alles zusammen.
In einem Topf, made abspringen übrig gebliebenen Speck und Schweinefleisch. Sauté Möhren. fallen dann den Pudding. Gießen Sie in ein wenig Wasser, als ob Sie Reis kochen.
Nach dem Kochen, Ihr Sesika wird ziemlich fest sein, ähnlich einer Wurst. heiß servieren !